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2013年11月4日月曜日

収穫感謝祭!!〜Harvest festival!!


今日は日頃の大地の恵みに感謝して、歌姫農園名物の鶏鍋で感謝祭です。

総勢20名で、楽しく歓談する笑い声と元気に遊ぶ子供達の声が、とても賑やかな一日でした♪


歌姫農園で収穫した、たくさんのお野菜〜里芋、青ネギ、大根、人参、玉ねぎ、安納芋、鳴門金時etc 旬の野菜の味がお出汁に出て、本当に美味です!!
一度いただいたら忘れられないお味なんですよ(o^^o)


美味しくいただける有難さ、大切な仲間と過ごせる喜びをかみしめながら…


紅心大根の浅漬けと鶏鍋〜♪ヘルシーで栄養満点!!いただきます〜!!

本当に幸せな時間。
農園に「ありがとう」がいっぱい溢れる一日となりました。

2013年10月11日金曜日

10月の野菜便り〜Vegetable letter from Utahime farm in October

10月の半ばになりましたが、農作業をしていると汗が流れます。でも、太陽の光は少しづつ柔らかくなり、時折感じる涼しい風、空を仰ぐと目の覚めるような青!幸せを感じる瞬間です。今日も、元気で新鮮な野菜を収穫です!!

堀りたての里芋〜♪
Satoimo(Taros) which have been  just dug up!
蒸かすだけでも、味が濃いから美味しい〜!
歌姫農園自慢の里芋です。



ほどよい酸味と甘みのバランスが良くて美味しい!
ブラックチェリートマト♪
Black cherry tomatoes.
歌姫農園のトマトは露地栽培。
太陽のパワーでじっくり熟すので、美味しいだけでなく栄養たっぷりです。


ごまの香りと、ピリッした味のアクセントがくせになる!
ルッコラ♪
Rocket salad.
いつものサラダに変化が欲しい時は、ぜひルッコラを加えてみてくださいね。
おしゃれな一皿になります!


ビタミンたっぷり!赤サンチュ♪
Red korean lettuce.
お肉、お魚とも相性抜群!
焼き肉だけでは栄養が偏りますが、サンチュをたっぷり添えて、
お肉を包んで食べるとバランスがよくなり、パリッとした歯触りも美味しいです♪


もうすぐ出荷できます!黒豆枝豆〜♪
Green soy beans with black color.
生育期間をたっぷりかけて、じっくり育った黒豆枝豆。
本物の美味しさをお楽しみに!


さて、この美しい花は。。。
A flower of Turmeric.
ウコンの花♪
開花したばかりの瑞々しい白です。


華やかさはないけれど、楚々とした趣の野の花達。
農作業の手を止めて、ふと見入ってしまいます。
Mizosoba.
溝蕎麦(みぞそば)


Nogiku-Wild chrysanthemum.
野菊


明日から三連休ですね。みなさま素敵な休日をお過ごし下さいませ〜♪

Have a nice weekend!

2013年9月17日火曜日

秋空のもと結実~

朝露滴るサヤインゲン

薄紫のかわいい花があちこちで咲き、歌姫農園ではなんとも瑞々しい風景が広がっています。
花をつけては結実し、丁度サヤが膨らんで食べごろのインゲンが次々と実っています。
とっても嬉しい甘みと旨みが
つまっていますよー。



彩り豊かなスイスチャード
見た目もカラフルで楽しいスイスチャードですが、カロチン等の栄養も豊富と言われています。
普段、スーパー等ではあまり見かけない方も多いかもしれませんが、実はホウレンソウの仲間です。ソテーにしたり煮込んで手軽に美味しく楽しいお野菜なのです。化学肥料も農薬も必要としない天然自然農法で育ったスイスチャードは、より色がキレイでワイルドな美味しさがありますので、お料理好きな方や食卓に手軽に色を添えたい方にはぴったりですよー。

↑↑↑
イトーヨーカドー奈良店内野菜売り場(歌姫農園コーナー)にて好評販売中!!

他にも、大大好評の空芯菜はじめ、食べてびっくり肉厚で甘み広がるピーマン、生で美味しいオクラ、旨み広がるナス等々絶賛頂いております。全ての作物に化学肥料や農薬は全く使用せず、自家製で堆肥を作り、露地栽培で手間暇かけて育てていますので、本当に美味しいですよ!

2013年8月24日土曜日

夏の日の雨 〜 A rainy day in Summer 

連日35度を超える猛暑が続き、乾ききった大地...人間の私たちだけでなく、野菜達も待ちに待っていた雨がやっと降りました!!

In Nara it has been over 35 degrees recently this summer..it's too hot! but we have rain today so it becomes cooler a little.
恵みの雨のせいか、農園の緑が更に濃くなったように感じます。

今日は、雨で嬉しそうな野菜や花達の登場です!

Okra(Gumbo)

シマオクラの花。クリーム色の花の下で、瑞々しい実が♪


Black soybeans's flowers

この可愛いピンクの小さい花は...黒豆の花。茎の横から、ちょこちょこ顔を出しています。
美味しいお豆にな〜れ!

Kamo-nasu(eggplant)

水もしたたる美味しそうな...賀茂なす!

Basil

ちょっと触れただけで、良い香りが漂います。パスタ、それともピザ〜?
バジルです♪


Tsuyukusa

涼しさを運ぶ露草の青。

Hekusokazura

へくそかずら。名前がちょっと...ですが、白地に紅紫の小花がかわいいです。

Flowers of Korean lettuce(sangchu) 

この黄色の花は、サラダに美味しく、焼き肉と相性バッチリのサンチュの花!

暑い毎日が続いていましたが、雨のおかげで少し涼しくなって、ちょっとホッとできる週末となりました。少しづつ近づいている秋を待ち遠しく思いつつ...
Have a nice weekend!!

2013年7月27日土曜日

暑中お見舞い申し上げます〜Summer greetings to you from Utahime farm.

本当に暑い毎日ですが、みなさまが夏を楽しんでいらっしゃる事を願いつつ、歌姫農園の野菜便りです〜♪
お野菜みんな、お日様パワーを浴びてグングン成長しています!旬のものは、体を元気にすると言いますが、夏でも元気一杯の野菜を食べることで、目に見えない生命のパワーをいただいているのですね。野菜達ありがとう!!

トップバッターは、ますます絶好調の空芯菜です!!

Beautiful green Chinese water spinach field.

空心菜は、βカロテン・カリウム・ビタミンBがたっぷりです!たくさん汗をかき、夏バテ気味の体にエネルギーを与えてくれます。暑くてもピンとした元気な姿は、まさに太陽の野菜という感じです。
調理法は、炒め物がいちおし!にんにくと塩で味付けするだけで、シャキシャキいただけます。オイスターソースで炒めるのも美味しいです♪


Chinese water spinach contain a lot of carotene, potassium, and vitaminB, so it's good for your health.



お次は、きゅうりの花とてんとう虫のツーショット。ベビーきゅうりと共に可愛いです。

 A ladybird and a flower of cucumber.

写真では少し分かりづらいですが、きゅうりの表面が白い粉で覆われています。この白い粉の正体は、ブルーム。きゅうりが、自分の水分を保持するために分泌しており、ケイ素という成分です。ケイ素は、代謝を助け免疫機能をアップします。きゅうりの果菜を守り、人間にも大事な栄養素を含むブルームは大切です。

でも。。よく店頭で見かけるツヤツヤのきゅうり。美味しそうに見えますが、「ブルームレスきゅうり」といって、この白い粉が出ないようにしています。それと同時に、ミネラル分も減少しています。ブルームレスきゅうりは、皮を硬くすることにより水分保持しています。
確かに見かけは良いし、硬い皮により流通する時に傷つきにくいのでしょうが、本来のきゅうりの良さがなくなっているようです。。。

きゅうりのブルームは、「暑い夏を乗り越えるぞ〜!」という生命力の証拠なのですね。


The powdery white coating that's visible on cucumbers is  known as  bloom. The bloom protect the cucumbers moisture loss.


秋に旬を迎える野菜も、しっかり力を蓄えています。

安納芋の葉っぱが、いきおいよく畝を覆い尽くして行きます。

Annou sweet potato.

秋にはホックホクのあま〜い安納芋をお届けします♪

そして、こちらは里芋!

Taro's field.

大きくなっていく葉っぱを見ていると、秋の収穫が本当に楽しみになります!

この葉っぱの下は、良い日陰になって気持ち良さそう〜ということで、下からのぞいてみました。

Under the taro's leaves - it's like a sunshade.

大きな葉っぱが風に揺れて、癒し風景になっている里芋畑です♪

☆元気一杯の歌姫農園の野菜のお求めは☆

・イトーヨーカドー 奈良店(奈良市二条大路南1−3−1 0742-36-7111) 
 1階/野菜売り場

・歌姫農園直売所(奈良市歌姫町889−2 歌姫街道沿い歌姫神社北側300M)
 毎週日曜日11:00〜16:00

みなさま楽しい夏の思い出がたくさんできますように!!
Take care and enjoy summer!






2013年7月26日金曜日

爽やかな風の日のお客様

先日、いつもお野菜を使って頂いているレストラン様の繋がりで、農園にお客様が3組も来てくださいました。
前列よりミュージシャンのTeNさん、後列左よりシチニア食堂のご夫婦、ワイヤーアートの升田 学さん、当農園園主

朝からの風がいつもより爽やかだなぁと思っていたら、お客様も本当に爽やかな方々でした。野菜や食、日ごろの話も盛り上がり、試食の空芯菜やスイスチャード、ジャガイモもとても気に入って下さいました!それぞれの分野で活躍されている方どうしが同じ感性で繋がり、また農園の野菜を通じて交流が出来る事が、こういう時だからこそ素敵に思います。またお待ちしています!

2013年7月5日金曜日

梅雨でも元気いっぱい!!歌姫農園の野菜達♪ Utahime organic vegetables in the rainy season.

雨雲が空いっぱいに広がり蒸し暑いこの頃ですが、歌姫農園の野菜達は、天の恵みの雨を喜んでグングン成長しています!!そんな野菜達を見守りながら畑仕事をしていると、人間も元気エネルギーをいただけるせいか、外の作業は暑いのですが、終わった後は、何とも気持ちが良いのです。

今日は、そんな野菜達の一部をご紹介します。

"Sangchu/Korean lettuce"

ライトグリーンが目に鮮やかな"サンチュ"
保護色になっていますが、緑色の赤ちゃんバッタが左下辺りにいます。虫がいても、それを捕食する生き物も集まります。自然のサイクルが上手く回れば農薬はいらないのです。



"Swiss chard"

赤とオレンジの葉脈が美しい!!"スイスチャード"ほうれん草の仲間です。
若い葉は彩りよくサラダに。大きく育ったものは、茹でたり炒めたりして美味しくいただけます♪



Flowers of potato

こちらは、じゃがいもの花。淡い紫がきれいで可愛らしいです。土の中では、ホックホクのじゃがいも達がゴロゴロと!!掘り上げるのは、宝さがしの気分です♪



Kikuimo/Jerusalem artichoke

こちらの、こんもりと背の高い野菜は、メンバーの背を越える元気さ!!
"菊芋"です。秋になると黄色い花を咲かせます。食する根は、一見"しょうが”のようですが、生でも炒めても、シャキッとした歯ごたえが美味しく、くせになる食感です!!出荷は秋以降になりますが、お楽しみに〜♪



Garlics

毎日のお料理に欠かせない"ニンニク"
お料理にニンニクを入れると、食欲が湧きますよね。特に、暑い夏には食欲が落ちるので、ニンニクに助けてもらえます!丸ごとホイル焼きにしても美味しいですよ〜何だか、記事を書いているだけでお腹がすいてきました♪

梅雨は蒸し暑いですが、お野菜達からパワーをもらって乗り切りましょう!!
素敵な週末をお過ごし下さい。

Have a lovely weekend!!

2013年6月27日木曜日

今年も見れて良かった「紡がれる命」

この時期の日本の風物詩である「ホタル」、皆様はご覧になられたでしょうか?

先日、歌姫農園では、農園スタッフと熱烈な農園のお客様方で集まり「ホタルの夕べ」をしました。
夕暮れ時から集まり、焚き火をバックにしっとり賑やかに食事とおしゃべりを楽しんでいると、私共農園の代表より「おーい!出とるぞー!」と合図がかかりホタル鑑賞スポットへ移動。
今年は、20匹近くの源氏・平家ホタル達がそれぞれに綺麗に舞っています。闇夜の中、遠くの田の方までポッポと光り舞う風景は、何ともいえない贅沢な空間ですよ。

何より「今年も見れて良かった」と思います。

というのも、農園付近のホタルは一度生息が見当たらなくなっていたそうです。
7年前、私共農園の代表が、ホタルの幼虫が成虫まで育つ事が出来る様に環境を改善しました。
すると、3年後、ホタル達が数匹現れました。それが年々増えてきて今年は、20匹近く現れました。
代表の言葉「当たり前にあったものが足元から無くなると言うのが、どんな事か。それを守ると言うのはどんな大変な事か」がホタルの光と共に響きます。
今年見た「ホタルの光」は、当たり前のものではなく、色んな命が紡がれた光、人間のちょっとした余計な事で脆く消える光、私たちが責任を持って未来に紡いでいく光です。来年も、「ホタルの光」を見れる様に願うと、どことなく気合が入ります。

歌姫農園は、化学肥料も農薬も必要ない「天然自然農法」で四季折々に野菜作りに励んでおります。農園には、蜂がいます、ツバメもいます、トンボもいます。
生産者の役割として、環境改善型の農業を営み「感動のある野菜」をこれからもお届けして参ります!



2013年6月14日金曜日

京中華・飛天散華さんに野菜をお届け♪ Organic vegetables delivery for a restaurant "Hitensange" in Nara

今日は、奈良の三条大路にある飛天散華さんへの野菜お届け日!

シックで重厚なお店構えです。暖簾をくぐりお店に入ると、和風で落ち着ける雰囲気がいっぱいです。

Chinese restaurant "Hitensange" in Nara


3年半前から、歌姫農園の野菜をお届けしています。歌姫農園の野菜は、自然の力で育っているので味が濃くて甘く、野菜それぞれの旨味があります。その持ち味を存分に活かしたお料理を、お客様に提供して下さっています。本当に美味しいお料理です!!


They use fresh local grown vegetables and ingredients. Their cooking is delicious!!


料理長様、スタッフの皆様のとても和やかな笑顔と共に舞姫野菜も嬉しそう♪

店内に、歌姫農園の写真記事を飾って下さっています。

Utahime farm's photos and articles.

飛天散華さんを通じ、お食事をされるお客様とつながれる幸せ。
これからも無農薬無化学肥料の美味しい野菜をお届けします!!




飛天散華さんHP: http://www.hiten-co.jp/sange.html

2013年6月5日水曜日

ヘルシーカフェダイニングnatura・natura

今日は、奈良は菖蒲池の「natura・natura」さんへ、春から新たにメンバーになった農園スタッフと根強い歌姫農園のお客様と、ランチ☆を頂きに行ってきました!

生産者の、この上ない喜びの一つですが、自分の世話をした野菜たちがレストランの皆様によって愛情溢れる料理になって提供されている事。

まず、始めに出してくださるのは、フィトケミカルを活かした7色のサラダがたっぷり。これが、本当に細やかで、綺麗で、もう、作り手の想いが、真摯で愛情溢れて...楽しいし嬉しいし美味しいし体に良い、今日は、改めて料理の持つ素晴らしさを感じて有意義に過ごさせて頂きました。

ガラス張りの店内からは菖蒲池の水辺のロケーションが広がり、これまたゆったり過ごせます。
砂糖や人工的な甘味料不使用のスイーツが、これまた優しくて味わいしっかりで美味しかったー!

これからも、歌姫農園の野菜が持つ力を信じて、皆様に「感動のある美味しさ」で繋がり、成長していきたいです(^o^)/




2013年5月29日水曜日

歌姫農園の舞姫野菜でシンプルクッキング♪ Simple cooking using Utahime organic vegetables♪


自然のエネルギーたっぷりの歌姫農園の舞姫野菜は、味が濃いです!だから、シンプルな味付けで本当に美味しい♪

サラダ野菜セットで...

Fresh green vegetables!


シャキシャキ!っとグリーンサラダ♪
お好みのドレッシングで。

Green salad with chopped boiled egg





ターサイとニンニクの芽で...

Chinese flat cabbage and Garlic shoots


肉野菜炒め♪
味付けは塩こしょうのみ。

Pork and stir-fried vegetables


歌姫農園の野菜は、しっかりとした食感と甘みがあります。素材が良いと、シンプルな調理で満足感のある一品になります。

皆様の食卓での笑顔を心に描いて、美味しい舞姫野菜を育てています!


2013年5月21日火曜日

幸せな歌姫野菜達! Happy Utahime organic vegetables! 

今日は、奈良・あやめ池にあるヘルシーカフェダイニング『natura-natura』さんへ野菜をお届けに伺いました。

「身土不二」を大切にされていて、自然のエネルギーたっぷりの歌姫農園のオーガニック野菜を使用して下さっています。


美しい・ビタミンたっぷり・新鮮・美味しい!!

Beautiful rainbow- colored salad♪

レインボーカラーのサラダです♪


身土不二とは「身体(身)と環境(土)は一体(不二)で、暮らしている土地で、その季節に穫れた物を食べる事で、人はその土地の気候風土に適応し健康でいられる」


お客様への優しさが溢れるお料理を

An open view from "natura-natura"

広々とした眺めと共に楽しめます♪


歌姫農園のメンバーは、日々真剣に野菜達と向き合っています。natura-naturaさんのように、野菜の良さを存分に活かして下さる事が本当に嬉しく、感謝の気持ちでいっぱいになります。      
 だから.....
いつも笑顔で野菜をお届けしています!
Smile and Happy!

野菜も幸せ♪人も幸せ♪


ぜひ、幸せな歌姫野菜達に会いに『natura-natura』さんへ!!

『natura-natura』さんHP : http://www.natura-natura.jp/

2013年5月19日日曜日

歌姫農園の玉ねぎ畑  Onion field at Utahime Organic farm


ここは、歌姫農園の玉ねぎ畑。5月の気持ちよい光を浴びて、みんな青々と元気に育っています!歌姫農園の野菜は、色んな草や生き物達と共生しながら、自然の力で大きくなっていくので、生命力のパワーに満ちています。


Onion field under the blue sky


玉ねぎの出荷は6月半ばごろになりそうです。
今はどれくらい成長しているのでしょう。

Onions will be harvested in the middle of June 

緑の葉の下の、ふくらんできているのが玉ねぎです。
もっとクローズアップして...

With a strong vitality! 

力強いですね!これからゆっくり、じっくり大きくなっていきます。
甘くて美味しい玉ねぎです。

そして、こちらは、自家採種用の葱坊主のつぼみ。

Buds of onion for home seed-raising


花が咲き、種ができ、その種を蒔き、また次世代の玉ねぎができ...
神秘的で美しい自然の営みが、ここにあります。
次世代の子供達に、この素晴らしさを、しっかりと引き継ぎたいです。